Wave Gelato

Siamo Biagio e Cristian, i creatori di WAVE ARTISAN GELATO.
Siamo due chef con percorsi diversi, ma insieme vogliamo regalarvi quell’effetto WOW che solo i veri sapori sanno dare.
Cristian ha trascorso anni studiando presso le migliori scuole italiane di pasticceria e gelato, mentre Biagio ha costruito la sua esperienza lavorando in ristoranti e viaggiando per il mondo.

Cristian: Come pasticcere professionista, ho affinato le mie competenze in ristoranti di alta cucina in tutto il mondo, dal Regno Unito all’Italia fino all’Australia. Dopo aver completato i miei studi presso la prestigiosa Alma – Scuola Internazionale di Cucina Italiana – nel 2014, ho ulteriormente perfezionato le mie abilità a Londra, prima di intraprendere un arricchente percorso in Australia, per poi approfondire nuovamente gli studi di gelateria alla Cast Alimenti .

"Viaggiare è stata per me una fonte profonda di ispirazione, alimentando sicurezza, apertura mentale e curiosità. Scoprire nuovi sapori, culture e prospettive ha influenzato profondamente il mio approccio al lavoro e alla vita. Durante le difficoltà della pandemia, mentre mi trovavo a Sydney, ho sentito crescere dentro di me il desiderio di portare un po’ di gioia nella vita delle persone — e quale modo migliore se non con un delizioso cono di gelato?"

Biagio: Dai gastropub ai ristoranti fine dining in Italia e nel Regno Unito, il mio percorso culinario è stato guidato da una passione innata per la cucina. Viaggiare è sempre stata la mia musa ispiratrice, spingendomi a scoprire nuovi sapori e ingredienti esotici — che si tratti di un frutto particolare, di un uovo centenario o di un formaggio vegetale dal profumo intenso. Essendo una persona naturalmente comunicativa e con una storia per ogni piatto, ho trovato grande gioia nell’insegnare lezioni di cucina e nel condividere le mie avventure culinarie.

“Oltre la cucina, esprimo la mia visione del mondo attraverso la fotografia, intrecciando storie con ogni scatto. Sono queste passioni ed esperienze che mi hanno portato alla consapevolezza di voler intraprendere la mia avventura culinaria e scrivere la mia storia aprendo la mia attività.”