Comienza la duodécima edición del día europeo del helado artesanal, que se celebra cada año el 24 de marzo. Bélgica toma protagonismo, dedicando el sabor del año a uno de sus dulces más distintivos y apreciados. El anuncio se realizó en la 63ª edición de la feria mig de Longarone, donde se proclamaron los ganadores del concurso de vídeo 2023 organizado por artglace, y se lanzaron dos nuevos retos para los mejores heladeros europeos.
La duodécima edición del Día Europeo del Helado Artesanal, que sigue siendo el único dedicado a un alimento por el Parlamento Europeo, inaugura oficialmente cada año el 24 de marzo la temporada de uno de los dulces más queridos del mundo. Un evento ineludible para los entusiastas de los postres de todas las edades en Europa (y más allá), así como una importante oportunidad para narrar y promover el conocimiento artesanal, siempre una expresión de calidad, autenticidad e identidad territorial, y para apoyar las producciones de alta calidad del helado artesanal tradicional italiano.
SABOR DEL AÑO 2024. Cada edición del Gelato Day tiene un protagonista: el Sabor del Año, seleccionado anualmente por un país europeo diferente. Después de la reunión del año pasado “Apfelstrudel” elegido por Austria, el Sabor del Año 2024 será “Gaufre de Lieja,” elegido por Bélgica para rendir homenaje a uno de sus dulces más característicos y apreciados. El gaufre, un gofre dulce y crujiente por fuera y suave por dentro, similar a un gofre, se originó en la Edad Media y rápidamente ganó popularidad, convirtiéndose en el postre típico de la Candelaria y en un símbolo de buena suerte. Inicialmente elaborado con miel, más tarde fue sustituido por azúcar. Cuenta la tradición que, con motivo de la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja, el pastelero de la corte propuso el gaufre como postre, emblema de la ciudad, utilizando azúcar, una verdadera novedad de aquella época, en lugar de miel, logrando un éxito que aún hoy resuena en toda Bélgica.
Por lo tanto, los antiguos “Waffle De Lieja” será el protagonista indiscutible como el Sabor del Año 2024: se trata de un helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, abigarrado con mantequilla salada y acompañado de un gofre de Lieja, que el 24 de marzo se ofrecerá en todas las heladerías participantes en el Gelato Day, en su “Texto original en” según la receta oficial, o revisada creativamente por maestros heladeros de toda Europa utilizando ingredientes e inspiraciones de su territorio.
DÍA DE GELATO EN EL 63º MIG DE LONGARONE. La primera cita con la edición 2024 del Gelato Day en el 63º MIG – Salón Internacional del Helado Artesanal, que tiene lugar en Longarone Fiere Dolomiti hasta el 29 de noviembre, donde se puede degustar el Sabor del Año en primicia y descubrir los secretos de la receta del siglo XVI para Gaufre de Lieja. Además, Artglace ha anunciado los ganadores de la tercera edición del concurso de vídeos que ha puesto a prueba a los heladeros de toda Europa en los últimos meses, con numerosas aportaciones de todo el Viejo Continente. Los artesanos del helado compitieron en la creación de un video que cuenta, con estilo y creatividad, la realización de “Apfelstrudel,” el Sabor del Año 2023. El primer lugar fue otorgado a la heladería artesanal y natural “Burrocacao” en Imola, propiedad de las gemelas Manara, Elisa y Giulia. Empatados en el segundo lugar quedaron Gelateria Perlecò en Alassio, Tenuta Chirico en Ascea (Salerno) y Gelateria Mil Sabores en Pontenure (Piacenza). Empatados en el tercer lugar quedaron L'Arte del Gelato en Anzio Colonia (RM) y La Sorbettiera en Florencia. El jurado técnico, compuesto por cinco miembros seleccionados entre profesionales y expertos en el sector del helado artesanal, juzgó los vídeos en función de cuatro parámetros: la originalidad de la presentación, la calidad del vídeo, la ilustración del proceso de producción del helado artesanal. “Apfelstrudel” sabor, y la estética y decoración de la bañera. Los ganadores serán premiados en la próxima edición de SIGEP – The Dolce World Expo programada del 20 al 24 de enero de 2024 en el Centro de Exposiciones de Rímini.
CONCURSOS EN 2024. También desde el MIG de Longarone Fiere Dolomiti, Artglace ha lanzado el nuevo “Helado de autor” concurso, en el que los heladeros italianos competirán el 22 de enero de 2024 en el stand de Artglace en SIGEP en Rímini (inscripción gratuita, toda la información y el reglamento completo estarán disponibles a partir del 15 de diciembre en el sitio web www.gelato-day.com). Por último, se ha confirmado una nueva edición del concurso de vídeos para el Gelato Day 2024 que, del 1 de febrero al 30 de octubre de 2024, llevará cámaras a los laboratorios de los heladeros de toda Europa, llamándolos a interpretar y contar la historia del Sabor del Año.
“A pesar de que 2023 es un año de altibajos, con nuevos retos y una larga temporada de verano, nuestros heladeros siguen demostrando una gran resiliencia y unas ganas inagotables de crear y probarse a sí mismos: es gracias a ellos que ahora podemos levantar con optimismo el telón de la nueva edición del Día Europeo del Helado Artesanal,” Comentarios Domenico Belmonte, presidente de Artglace. “Invitamos a todos los heladeros de Europa a unirse a nosotros en esta nueva edición que tiene a Bélgica como protagonista, para promover y celebrar, unidos como siempre, toda la calidad del helado artesanal.”
Todas las actualizaciones sobre la duodécima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio web www.gelato-day.com y en las páginas oficiales del Día del Helado en Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) y YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Todas las heladerías de Italia y Europa están invitadas a participar en la edición 2024 del Gelato Day registrándose en el sitio web www.gelato-day.com e informando de todas las iniciativas previstas para el 24 de marzo de 2024.