La cuenta atrás para la duodécima edición de la Día Europeo del Helado Artesanal, que el 24 de marzo Cada año celebra uno de los productos más populares de todos los tiempos, capaz de impulsar un volumen de negocios de rápido crecimiento y apoyar las cadenas de suministro italianas de excelencia incluso en el Viejo Continente. En Sigep La presentación de la próxima edición, el concurso “Helado de autor” y el premio a los heladeros más creativos de Europa.
El 45ª edición de SIGEP-La Dolce World Expo, la Exposición Internacional de Helados Artesanales, Pastelería, Panadería y Café del Grupo de Exposiciones Italiano, programada del 20 al 24 de enero en el recinto ferial de Rímini, será una oportunidad para iniciar la cuenta regresiva para la duodécima edición del Día Europeo del Helado Artesano, que se celebra en todo el Viejo Continente (y más allá) en 24 de marzo de cada año. Creado por el Parlamento Europeo en 2012, el Día del Helado Es una oportunidad importante para celebrar y valorizar el helado artesanal, un producto amado en todo el mundo y que representa una importante cadena de suministro económico, confirmando que el amor por el helado artesanal no conoce crisis.
ESCENARIO EUROPEO. El Helado Es un producto que está muy extendido en todo el mundo, pero en Europa es el protagonista absoluto. El Viejo Continente es líder en ambos Número de heladerías – hasta 65 mil, que tardan aproximadamente 300 mil empleados – tanto para Consumo, con Italia (39.000 puntos de venta, de los cuales más de 9.300 heladerías, 12.000 pastelerías y unos 18.000 bares que ofrecen helados artesanales), Alemania (9.000 puntos de venta, de los cuales 3.300 heladerías puras), España (2.200), Polonia (2.000), Bélgica (1.200), pero también es importante la presencia en otros países, como Inglaterra, Austria, Grecia y Francia. Y si el año pasado el número de heladerías y los volúmenes de ventas registraron un ligero aumento (para ambos +1% en comparación con 2022), 2023 será recordado por elAumento histórico de la facturación (hasta un +11%) Quién por primera vez, ha superado la marca de los 10.000 millones de euros, y el volumen de negocios del año pasado Récord de 10.900 millones de euros, un fuerte aumento con respecto a los 9.830 millones de dólares de 2022 y los 8.700 millones de dólares de 2021. El crecimiento de la facturación está ligado principalmente al aumento de los precios (+10% en Europa) debido a los aumentos de los costes de las materias primas agrícolas como la leche, el azúcar, los huevos, el cacao y la fruta en general, mientras que el crecimiento del número de heladerías, los flujos turísticos y la duración de la temporada tuvieron un impacto positivo marginal.
EL CONTEXTO EN ITALIA1. Italia también registra la misma tendencia positiva: la facturación de 2023 registra un Aumento del 11%, Cerca de 3.000 millones de euros incluyendo heladerías, pastelerías y bares con helados (fueron 2.700 millones de euros en 2022, 2.300 millones de euros en 2021 y 1.850 millones de euros en 2020). A pesar de la contracción del poder adquisitivo de los italianos, la Gasto per cápita Para los helados artesanales se ha elevado a unos 43 euros, a los que se suma el gasto de la Turismo Extranjero (unos 2,5 euros por persona), que también está creciendo en nuestro país: +4% en la temporada de verano, +13% durante el año, con un aumento particular de las presencias a partir de agosto. Una señal positiva también para los volúmenes que, a pesar de la inflación y las condiciones meteorológicas desfavorables, se han mantenido estables (+1% respecto a 2022), lo que augura un buen futuro para todo el mundo cadena, que en su conjunto (heladerías, ingredientes, máquinas, equipos, vitrinas) Más de 4.000 millones de euros y emplea Más de 100.000 personas.
DÍA DE GELATO EN SIGEP. Precisamente para apoyar y valorizar el helado artesanal y toda su importante cadena de suministro, el Gelato Day aterrizará en el SIGEP, uno de los momentos más importantes de encuentro entre los operadores del sector. Empecemos Sábado 20 de enero, a las 16:30 h, en el Gelato Lab (pav. A7), donde elreunión "Día del helado y helado en la primavera de 2024", comisariada por Artglace y Asociación Italiana de Heladeros. Para presentar el renovado hermanamiento entre estos dos eventos que quieren celebrar y promover la excelencia del helado artesanal se hablará: el Excmo. Mirco Carloni, Presidente de la XIII Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados; Domenico Belmonte, Presidente de Artglace; Claudio Pica, Secretario General A.I.G.; Marco Cavedagni, Presidente de Acomag; Carlotta Fabbri, Presidente del Grupo de Productos de Helados de la UIF; Ferdinando Buonocore, Presidente del Comité de Heladeros de Campania; Vincenzo Pennestrì, Presidente de la Asociación Italiana de Gelato Makers; Valentina Sorgente, Director de Exposiciones de Sigep – Grupo Italiano de Exposiciones.
El protagonista absoluto será entonces el "Gaufre de Liège"el Sabor del año 2024 Elegido por Bélgica, en el nuevo competición “Helado de autor” promovido por Artglace, G.A. (Comité Nacional para la Defensa y Difusión del Helado Artesanal y de Producción Propia) y A.I.G. (Asociación Italiana de Gelato): Lunes 22 de enero, de 10.00 a 14.00 horas, en el Artglace stand (n. 186, Pav. A7), los heladeros europeos competirán creativamente interpretando la receta oficial del Sabor del Año 2024 (la participación en el concurso es gratuita, las bases completas están disponibles en el Sitio web del Día del Helado). Se anunciarán los ganadores Martes 23 de enero, a partir de las 14.00 horas, en el Gelato Lab (pav. A7), donde el Entrega de premios de la tercera edición del concurso de vídeos que puso a prueba a los maestros heladeros de toda Europa mientras lidiaban con el Sabor del Año 2023 de "Apfelstrudel". Anunciados el pasado mes de noviembre durante el MIG – Salón Internacional del Helado de Longarone, ganan un lugar en el podio: en el primer escalón, la heladería artesanal y natural "Burrocacao" de Imola de las gemelas Elisa y Giulia Manara, en el segundo paso ex-aequo la Gelateria Perlecò de Alassio, Tenuta Chirico de Ascea (Salerno) y la Heladería Mil Sabores de Pontenure (Piacenza), mientras que L'Arte del Gelato en Anzio Colonia (RM) y La Sorbettiera en Florencia se cierran en tercer lugar, empatados.
"A pesar de los desafíos encontrados durante 2023, nuestros maestros heladeros han demostrado una resiliencia extraordinaria y una pasión imparable en la búsqueda de la excelencia, logrando un resultado histórico: hasta 10 mil millones de euros en facturación, prueba tangible de su extraordinaria dedicación. Gracias a ellos, afrontamos con optimismo la cuenta atrás para la nueva edición del Día Europeo del Helado Artesano. – Comentario Domenico Belmonte, presidente de Artglace – Invitamos a todos los heladeros europeos a unirse a nosotros en esta edición, con Bélgica como protagonista, para promover y celebrar juntos la calidad única del helado artesanal".
Todas las actualizaciones sobre la duodécima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio www.gelato-day.com y en el Páginas oficiales del Gelato Day en Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (en inglés) (@Gelato_Day) y YouTube (en inglés) (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Todas las heladerías de Italia y Europa están invitadas a unirse a la edición 2024 del Día del Helado registrándose en el sitio web www.gelato-day.com y reportando todas las iniciativas programadas para el 24 de marzo de 2024.