NACH ABSCHLUSS DES JAHRES 2021 MIT EINEM INTERESSANTEN ERHOLUNG, DIE DEN UMSATZ IN EUROPA WIEDER AUF 8,7 MRD. € BRACHTE (+25%), DAS LIEFERKETTE FÜR HANDWERKLICHES EIS BLICKT OPTIMISTISCH AUF DAS NEUE JAHR UND BEREITET SICH DARAUF VOR, OFFIZIELLER START IN EINE NEUE SAISON VON ZAPFEN UND BECHERN ANLÄSSLICH DER ZEHNJÄHRIGES JUBILÄUM DES GELATO-TAGES AM 24. MÄRZ.
Unter den gastronomischen Produkten mit den meisten Aromen der Welt, von denen geschätzt wird, dass jeder Italiener etwa 2,8 Kilo pro Jahr konsumiert, ist das Eis Es ist der Inbegriff der Handwerkskunst und Kreativität von Kunsthandwerkern und wird weit und breit auf der ganzen Welt von Menschen jeden Alters genossen. Und nicht nur das: Es steht auch für Exzellenz in Bezug auf Qualität und Lebensmittelsicherheit, und es überrascht nicht, dass es das einzige Lebensmittel ist, dem das Europäische Parlament jemals einen Tag gewidmet hat – das Europäischer Tag des handwerklich hergestellten Eises, dass die nächste 24. März feiert die Zehnjähriges Jubiläum: eine Gelegenheit, einer Lieferkette zu huldigen, die in der Lage ist, eine 8,7 Milliarden Euro UmsatzÜber etwas hinaus 65.000 Verkaufsstellen und 300.000 Mitarbeiter nur in Europa.
DIE ANZAHL DER EISCREMES IN ITALIEN UND EUROPA. Trotz des Rückschlags durch den Ausbruch der Pandemie (-35% des Umsatzes im Jahr 2020) verzeichnete die Lieferkette bereits im Jahr 2021 +25%, die den zuvor verlorenen Boden fast vollständig zurückgewonnen hat, wie aus den Schätzungen des Sigep-Observatoriums hervorgeht: Der positive Trend betraf vor allem den Sommer 2021, wobei die Getriebener Verbrauch hauptsächlich aus dem Inlandstourismus der wichtigsten Länder wie Italien, Deutschland, Spanien und Spitzenwerte aufgrund der hohen Temperaturen, die den Konsum in Mittel- und Süditalien unterstützt haben. Und im Jahr 2022 wird ein Weitere Erholung der Touristenströme die den Optimismus der europäischen Eishandwerker nährt, trait d'union des Alten Kontinents, der in der Lage ist, Tradition mit Innovation, Kreativität mit Technik, hochwertige Zutaten mit Geräten der neuesten Generation zu verbinden.
In der Tat hat handwerklich hergestelltes Speiseeis eine sehr weite Geografie, in der dieEuropa Es ist Absoluter Protagonist. Wenn Eisdielen in 76 Ländern der Welt präsent sind, steht der Alte Kontinent in der ersten Reihe, sowohl was die Präsenz von Eisdielen (ca. 65 Tausend) als auch was den handwerklichen Konsum angeht – vor allem in Italien, Deutschland, Spanien und Polen, aber es ist auch wichtig, in anderen Ländern präsent zu sein, von Österreich bis Frankreich, von Belgien bis Holland. Italien, zeichnet sich insbesondere durch den Umsatz aus.2,8 Milliarden Euro im Jahr 2019, 1,85 Milliarden Euro im Jahr 2020 und 2,3 Milliarden Euro im Jahr 2021) und die Zahl der handwerklichen Eisdielen (39 Tausend Eisdielen, Konditoreien und Eisdielen), mit der höchsten Konzentration an Eisdielen in der Lombardei (11,2 %), gefolgt von der Toskana (9,3 %) sowie Sizilien und der Emilia-Romagna (8,4 %). Italiens Führungsrolle in der Welt betrifft auch die Zutaten und Halbfabrikate für Speiseeis, in dem es nach Angaben des Sigep-Observatoriums 65 Unternehmen gibt, die einen Gesamtumsatz von 1,8 Mrd. €, davon 800 Mio. Halbfabrikate für Speiseeis. Ganz zu schweigen von den erheblichen Auswirkungen auf die Lieferkette für Agrar- und Lebensmittelerzeugnisse:ungefähr 220.000 Tonnen Milch, 64.000 Tonnen Zucker und 50.000 Tonnen frische und getrocknete Früchte und andere Rohstoffe, an denen häufig die Kleine italienische landwirtschaftliche Exzellenzen, wie z. B. die Bronte Pistazie (jedes Jahr werden etwa 1.500 Tonnen, fast die Hälfte der Gesamtproduktion von Bronte, für die Herstellung von Pistazieneis gekauft) oder die Piemontesische Haselnuss (die Zutatenunternehmen kaufen, verarbeiten und verkaufen ca. 1.800 Tonnen geschälte piemontesische Haselnüsse pro Jahr), Sizilianische Mandel oder die Zitronen aus Sorrent.
DELIVEROO. Die Gewohnheit, Lebensmittel online zu kaufen, hat sich mittlerweile etabliert, die Artisanal Gelato verzeichnet wachsende Zahlen, auch wenn es um die Lieferung geht. Bereits im Jahr 2020 erreichte der europäische Markt für Essenslieferungen insgesamt 13,8 Milliarden US-Dollar. Und das ist richtig Deliveroo, eine der fünf am häufigsten installierten Essensliefer-Apps in Europa, hat zum zweiten Mal in Folge bestätigt, dass sie Unterstützung des Europäischen Tages des handwerklich hergestellten Eises Mit Legelaterie-Partnern, die in seinem Kreislauf aktiv sind, und einer Werbe- und Informationskampagne, die diesem beliebten Produkt gewidmet ist. In Italien hat Deliveroo nach Angaben von Deliveroo Top-Städte für Eiscreme-Bestellungen sind Ferrara, Parma, Görz, gefolgt von Domodossola, Terni, Carpi, Modena, Sanremo, Pisa und Pavia. Aber Welche Geschmacksrichtungen bestellen Italiener? Im letzten Quartal 2021 Gesalzenes Karamell ist ein positiver Trend (+112%), Fior di Latte (+95%), Omas Chips (+85%), und wieder: Tiramisu, Lakritze, Kekse, Grand Cru Stracciatella und schließlich Nutella, weiße Schokolade und Bacio.
COUNTDOWN ZUM 10. EUROPÄISCHEN TAG DES HANDWERKLICHEN SPEISEEISES. Wir freuen uns darauf, diezehnte Ausgabe des Gelato Day am 24. März, der offiziell den Startschuss für die Saison 2022 gibtgehören handwerklich hergestelltes Speiseeis und seine Fachleute zu den Protagonisten der43. Ausgabe der SIGEP, die Internationale Ausstellung für handwerkliches Gelato, Gebäck, Bäckerei und Kaffee der italienischen Ausstellungsgruppe geplantvom 12. bis 16. März auf der Messe von Rimini. Bei dieser Gelegenheit wird Artglace die zehnte Ausgabe des Gelato Day ins Rampenlicht rücken undSilvia Chirico, dem Besitzer der Tenuta Chirico in Ascea (Salerno), der das offizielle Rezept für"Dolce Sinfonia", der Geschmack des Jahres 2022sowie Taila Semeraro von der Eisdiele Ciccio auf der Piazza di Ostuni (BR), Luca Coccè von der Eisdiele Peccati di Gola in Gallarate (VA) und Andrea Lunardon von der Eisdiele Temptations in Soave (VR) oder dieDrei Eismacher Gewinner des Videowettbewerbs 2021, mit dem im vergangenen Jahr Eishersteller aus ganz Europa eingeladen wurden, kurze Videos zu drehen, die die Türen ihrer Labore öffnen und die Geheimnisse der Zubereitung des Geschmacks des Jahres 2021, des Mantecado, enthüllen.
Ein Videowettbewerb, der ein großer Erfolg war, so sehr, dass Artglace beschlossen hat, ihn für 2022 erneut vorzuschlagen, in der die europäischen Eishersteller aufgefordert werden, mit Kreativität und Meisterschaft zu jonglieren Schokolade, Haselnüsse, frischer Ricotta und Feigen in Rumsirup – Die Zutaten des offiziellen Rezepts von"Süße Symphonie" – Erstellung eines kurzen 90-Sekunden-Videos, in dem die Zubereitung des Geschmacks gezeigt wird, der der absolute Protagonist des zehnjährigen Jubiläums des Gelato-Tages sein wird (die vollständigen Regeln sind auf der Website verfügbar)www.gelato-day.com).
Alle Eisdielen in Italien und Europa sind eingeladen, an dem Wettbewerb teilzunehmen, um das Rezept für den Geschmack des Jahres 2022 "Dolce Sinfonia" festzulegen und an der Ausgabe 2022 des Gelato-Tages teilzunehmen, indem sie sich auf der Website registrierenwww.gelato-day.com und Berichterstattung über alle Initiativen, die für den 24. März 2022 geplant sind.
Alle Neuigkeiten zur zehnten Ausgabe des Gelato Day finden Sie auf derPlatzwww.gelato-day.com und auf der SeiteDie offiziellen Seiten des Gelato Day auf Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay),Instagram (Englisch)(@Gelato_Day) undYouTube (englisch) (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).